[xfvalue_test]

О празднике

Праздник, который на английском звучит как World Vegetarian Day, отмечается с 1977 года в Северной Америке, с 1978 года – во всем мире. Его поддерживают Международный вегетарианский союз, Североамериканское вегетарианское общество и другие организации, объединяющие людей, отказавшихся от употребления в пищу продуктов животного происхождения.

Цели праздника

Всемирный день вегетарианства отмечается ежегодно, 1 октября. В числе его задач – сплочение и поддержка единомышленников, которые придерживаются вегетарианского образа жизни, а также продвижение различных аспектов вегетарианства в массы с целью его популяризации.

Убийство невинных животных для употребления их в пищу недопустимо, как и ради того, чтобы наряжаться в их меха и кожу. Отказавшись от мяса, можно достичь внутренней гармонии и обрести душевное спокойствие, а еще начать лучше выглядеть и отлично себя чувствовать – в этом абсолютно уверен каждый приверженец вегетарианских взглядов.

Сегодня в мире 8-10 % людей не едят мясо. А это почти миллиард человек. Они отказываются от его употребления осознанно, чтобы обрести хорошую физическую форму и душевный покой. Как сказал писатель Франц Кафка, разглядывая рыб: «Теперь я могу смотреть на вас спокойно, я вас больше не ем».

Мероприятия, приуроченные к Всемирному дню вегетарианства, такие как лекции, выставки, дегустации, флешмобы, призванные обратить внимание общественности на проблему убийства животных, проводятся в течение всего октября. Многие рестораны в это время вводят специальное меню, супермаркеты предлагают скидку на растительную продукцию, кулинары проводят мастер-классы по приготовлению вкусных блюд из овощей, грибов, зелени и т.п. В некоторых азиатских странах к этому празднику приурочены пышные фестивали.

История вегетарианства

Сложно сказать, где именно зародилось данное течение, но можно с уверенность утверждать, что люди, склонные к бережному отношению к природе и отказу от мяса, рыбы и других продуктов животного происхождения на своем столе, были всегда.

Вегетарианство как оформленная система питания, о которой нам известно из исторических источников, зародилось в Азии еще до нашей эры (6-5 века). Этому способствовали местные религии – индуизм и буддизм.

В Египте от мяса и рыбы отказывались жрецы, которые считали, что подобная диета помогает им легче общаться с богами. В Древней Греции философы не питались животной пищей просто потому, что считали ее излишней – их вполне устраивали растительные блюда. Пифагор, который верил в переселение душ, отказывался есть животных, опасаясь, что и его самого в следующей жизни постигнет подобная печальная участь – и считая, что в теле убитого им животного может оказаться чья угодно душа, в том числе его умершего друга или родственника.

В 1847 году в Англии было создано первое Общество вегетарианцев, а в 1908 – Международный вегетарианский союз. Именно среди англичан сегодня больше всего сторонников растительной диеты (около 6 % от всего населения).

В России одним из самых известных приверженцев растительного питания был писатель Лев Толстой, отказавшийся от мяса по идейным соображениям. Первое общество сторонников вегетарианской пищи в нашей стране было создано в 1901 году. Правда, после 1917 года о нем надолго забыли, и в СССР вегетарианства официально не существовало.

Сегодня в мире есть также веганы – люди, которые не только не едят животную пищу, но и не используют в быту изделия из кости, кожи, шкуры, шерсти и т.п. То есть, всего, что как-то может быть связано с потенциальным или прямым вредом для братьев наших меньших. Международный день вегана отмечается на месяц позже – 1 ноября.

Польза и вред вегетарианства

Некоторое время назад вегетарианством заинтересовались ученые. Наблюдение за здоровьем и самочувствием людей, которые перешли на злаки, овощи, фрукты и зелень, показало, что они выигрывают перед мясоедами – не страдают лишним весом, гипертонией, сахарным диабетом, болезнями суставом и другими недугами и зачастую легко излечиваются даже без приема сильнодействующих лекарств.

Но при этом врачи призывают соблюдать разумный баланс и заменять жизненно важные аминокислоты и минералы, которые можно был бы получить из мясной или рыбной пищи, орехами, растительными маслами и другой подобной продукцией. Если все спланировать правильно, то вегетарианство пойдет во благо. Исключение – дети, пожилые люди, беременные и кормящие женщины, которым все же стоит придерживаться разнообразного питания.

Сегодня замечено, что с возрастом у многих людей происходит естественный отказ от употребления мяса, молока, рыбы, яиц. Человек становится вегетарианцем не только по идейным соображениям, но и просто потому, что его рацион питания меняется со временем. Организму становится легче принимать и усваивать растительную пищу, в которой можно найти и белок, и жиры, и углеводы, и все, что необходимо для здоровой и активной жизни.

Есть также люди, которые не приемлют убийство животных и употребление в пищу мяса по идейным соображениям. При этом они могут, к примеру, использовать в своем рационе молочную продукцию.